Kömür/Ağaç ızgara vs. Gaz ızgara: Hangisi en iyi seçim?

Bir ızgara seçerken ilk ve en önemli kararınız ahşap ızgara mı yoksa gaz ızgara mı seçmeniz.Her birinin avantajlarını vurgulamak. Ahşap ızgaralar en lezzetli yiyecek sağlarken, gaz ızgaraları daha fazla kolaylık sağlar. Genel olarak, ahşap ızgaralar daha lezzetli, gaz ızgaraları ise kullanımı kolaydır. Daha ayrıntılı bir açıklama ister misiniz??Bunu daha da inceleyelim.

Barbekü yemeğinin en iyi ızgara tadı:

Ahşap ızgara ile gaz ızgara hakkında devam eden tartışmaya rağmen, insanlar öncelikle ızgara yapmayı tercih ederler, çünkü yiyeceklerine diğer pişirme yöntemleriyle kopyalanamayan farklı bir lezzet verir.Bu benzersiz lezzet iki temel unsur sayesinde elde edilirÖzellikle gazlı ızgaralar şehir otobüslerinin kullandığı gazla aynı gazı kullanır ve bu da yemeklerinizi şehir otobüslerinin kirliliğine benzeyen dumanlara maruz bırakır.Geriye kalan gaz tadı gıdaların tadını etkileyebilir ve sağlığa zarar verebilirBu nedenle, birçok insanın gaz ızgaralarından kaçınmayı seçmesi şaşırtıcı değil.

Proteinleri karbonhidratlarla (şeker) ısıtarak birleştirmek, yemek lezzetinden sorumlu olan Maillard reaksiyonunu tetikler.Bu yöntemle pişirilmiş gıdalar daha zengin ve daha karmaşık bir tad sunarİstenen ızgara etkisine ulaşmak için ızgaranın en az 500 derece Fahrenheit'e ulaşması gerekir.Kömür veya ahşap tarafından üretilen kızılötesi ısı, ızgara ızgarasının ızgara kapasitesini ateşlerGaz ızgaraları, yiyecekleri dolaylı olarak ısıtır ve yeterince yüksek sıcaklığa ulaşamazlar.Küçük ve sayıları sınırlı olma eğilimindedirler.Ek olarak, çoğu gaz ızgaraları optimal ızgara için gerekli ısıya ulaşamıyor. Daha iyi bir tat için, yerine bir kömür / ahşap ızgara kullanılması önerilir.

Çoğu gaz ızgaraları düzgün ızgara için gerekli yüksek sıcaklıklara ulaşamıyor, ama yeterince kahverengi yiyecekler.Genellikle 250 derece Fahrenheit civarında başlar., ve en iyi sonuçları elde etmek için, et lifleri 350 derece Fahrenheit'in üzerinde ısıtılmalıdır. Sadece 250 derece Fahrenheit'te kızartmak ve çok uzun süre kahverengiye çevirmek, aşırı pişmiş et içi ile sonuçlanır,İstenmeyen. Kahverengicilik yüzeyi dehidrat eder ve çatlaklaştırır, gıda yüzeyi ile içi arasında karşıt bir doku yaratır. Uygun bir yanma için kömür veya odunla çalışan ızgara gerekir.

Kökleştirme, tadı artırır, ancak aşırı pişirmekten kaçınmak için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.Yüksek sıcaklıklar için bir kömür ızgara iyi bir seçenektirEtin yüzeyini hızlıca kahverengileştirmek ve içini fazla pişirmeden biftek ve kaburga gibi yumuşak etleri mükemmel pişirmek için, göğüs gibi sert etlerin mükemmel yumuşaklığına ulaşmak için,Yüksek sıcaklıkta ızgara yapmadan önce düşük sıcaklıkta iç sıcaklığı yavaşça artırarak ters ızgara yöntemi kullanın.Uygulayarak, kızartma ustası olabilirsin ve tadı mükemmel hale getirebilirsin.

Bir dakika, birçok biftek dükkanının gazlı ızgaralar kullandığını belirtmek gerekir.Birçok biftek dükkanının gaz ızgaraları kullandığını belirtmek gerekir.Birçok biftek evinin gaz ızgaraları kullandığını belirtmek gerekir - daha spesifik olarak, 800 ° F - 1200 ° F sıcaklıklara ulaşabilecekler.Bu sıcaklık aralığı normal ev gaz ızgaralarının yeteneklerini aşar ve kenardan kenara ızgara elde etmek için çok önemlidir.Öte yandan, çoğu ev gazlı ızgara bu derece sıcaklık üretmek için yeterli gaz akışına sahip değildir.En az 500 ° F'ye ulaşabilen bir ızgara seçin.Bu kriterleri karşılayan çok az gaz ızgara olduğu için kapsamlı bir araştırmaya ihtiyaç vardır.kömür ızgaraları kolayca 500°F ∼ 800°F arasında düşen sıcaklıklara ulaşabilir..

Kızarmış yiyeceklerin lezzetli tadı duman eklenmesiyle artırılır:

Duman, kömür ya da ahşap gibi yakıt kaynaklarını tamamen yakmak için yeterli oksijen olmadığı zaman oluşur.Kısmi yanma, küçükEkmek gibi süngerli gıdalar hızlı bir şekilde duman kokusunu emer.Dumanlı lezzetlerin geniş bir yelpazesini elde etmek için farklı ahşap türlerini denemek, bir kömür ızgara kullanmanın avantajlarından biridirÖrneğin, hickory ağacı bifteğe cesur ve zengin bir lezzet verirken, alça ağacı somon için mükemmeldir.lignin içeriği gibi.

Kömürün ana bileşeni az miktarda duman üreten karbon olmasına rağmen, kömür ızgaralarındaki duman yağ, sos ve protein gibi yağ kalıntılarından oluşur.Ahşap veya ahşap parçaları kömürün içine yerleştirmek, özel bir duman tadı verirGaz ızgaralarına odun veya odun parçaları eklemek zor bir iş olabilir.Bu sayede dumanın etkisi azalır ve sadece zayıf bir duman kokusu oluşur..

Şirketimiz, kare, yuvarlak veya çokgenli ızgaralar dahil olmak üzere farklı şekillerde ve boyutlarda çeşitli kömür ızgaraları sunar.Yemek pişirmeyi kolaylaştırmak için tasarlanmıştır..

İhtiyaçlarınızı tamamlayan bir ızgaranın önemini anlıyoruz. Bu yüzden gerçek dumanlı barbekü tadını tercih edenler için mükemmel bir kömür ızgara yelpazesi sunuyoruz.Sizin için doğru olan ızgara bulmak için bugün bize ulaşın!